Événement autour des plantes sauvages comestibles
Mercredi 24 septembre 2025
(Événement réalisé avec succès)
Le mercredi 24 septembre 2025, Cuisine du Monde du Grand-Saconnex, en collaboration avec la Fondation Antenna (Grand-Lancy), a eu le plaisir d’organiser un événement unique consacré à la valorisation des plantes sauvages comestibles, avec comme invité d’honneur le chef brésilien Alicio Charoth.
Cette journée riche et inspirante s’est déroulée autour d’un programme complet, mêlant table ronde, atelier culinaire et repas convivial, et s’inscrivait dans le cadre de la résidence gastronomique « Diasporas agroécologiques et plantes sauvages comestibles ».
🌿 Une rencontre entre gastronomie, savoirs et biodiversité
Tout au long de la journée, les participants ont pu découvrir l’importance des diasporas écologiques, végétales, culturelles et technologiques pour la sécurité alimentaire et la préservation de la biodiversité. Les échanges de savoirs et de saveurs entre les intervenants et le public ont permis de mettre en lumière la richesse des cuisines traditionnelles et ancestrales.
🧑🍳 Un programme riche et participatif
La journée a débuté par un accueil suivi du visionnage du documentaire « Comida Aqui é Mato », offrant une introduction sensible et engagée à la thématique abordée.
Une table ronde animée par le chef Alicio Charoth et les partenaires de l’événement a ensuite permis d’approfondir les enjeux culturels, écologiques et alimentaires liés aux plantes sauvages comestibles.
En fin de matinée, les participants ont pris part à un atelier culinaire interactif, animé par le chef, mettant à l’honneur les plantes sauvages à travers des préparations créatives et respectueuses des traditions.
La journée s’est conclue par un repas convivial, véritable moment de partage et de convivialité autour des plats réalisés.
🤝 Remerciements
Nous remercions chaleureusement tous les participants, partenaires et intervenants pour leur engagement et leur contribution au succès de cette journée, en particulier :
- le projet Cuisine du Monde, pour son action en faveur du lien social et de la valorisation des produits locaux ;
- le chef Alicio Charoth, pour son approche engagée des cuisines traditionnelles et ancestrales ;
- Jônatas Santos Santana, biologiste et expert en agroécologie et plantes sauvages comestibles, pour la qualité de ses apports scientifiques et pédagogiques.
Cette rencontre a pleinement atteint son objectif de sensibilisation, de transmission et de partage, et a une nouvelle fois illustré la capacité de la gastronomie à créer des ponts entre cultures, territoires et savoirs.
✨ Nous nous réjouissons de poursuivre cette dynamique lors de prochains événements de Cuisine du Monde.